和煦的暖陽，溫柔的時光，濃香的幸福，生活的香醇總在不經意間靜靜流淌！
當逢女士節到來之際，太極CLUB滿懷感恩之心，在這個特殊的日子里與四個小區的業主一起甜蜜開啟“濃香此刻，溫暖在心”慕斯巧克力美食沙龍。
海報再誘人不如巧克力的濃香味道誘人，味道再誘惑不如自制慕斯蛋糕更誘惑。
太極CLUB烘焙系列在餅干、月餅、蛋糕后，純正甜品——巧克力與素有最好吃的蛋糕----慕斯來襲。盡管一再控制參與人數，依然人滿為患，美女媽媽和各位淑女們盡管想優雅一點，最后還是忍不住與孩子們一起爭先恐后。
小朋友多，老人也多。70多歲的奶奶在50多歲女兒的陪同下，也來到我們活動現場，別看年齡大，耳聰目明，一看就會，手指相當靈活，比年輕人學得快還做得好。老人得意地說：“這個比繡花容易的多，我可是繡花好手，就是現在也沒人能超過我”。
讓我們此刻淡忘生活的喧囂，曬著冬日慵懶的陽光，和家人亦或是三五知己，品嘗著自己親手制作的慕斯巧克力，以平靜心情體驗著幸福的香醇美味，體味著簡單生活中的些許感動。
一切的美妙都來的如此單純、隨興、自然，不經意間觸摸到城市生活最美好的一面。
附：戚風蛋糕做法及配方
在昨天舉行的女士節活動中，蛋糕底坯的做法非常非常受關注，期間，很多業主詢問小編可不可以發個方子，答案，當然是“非常可以”！
昨天崔老師現場做的時候用的配方，量體非常非常大（呃，因為咱們的人多嘛），在家里做，要恰到其分才好。于是，崔老師又提供了另一個家庭配方，喜歡DIY的業主，可以嘗試一下！
其實，自己做的蛋糕，真的很好吃，光做底坯的話，一點也不麻煩！
【戚風蛋糕】(分量：8寸圓模一個)
配料：
雞蛋5個(約50克/個)，
低筋面粉85克（烘焙店里有售，萬客來也有，千萬不能用普通面粉來代替）
色拉油(無味蔬菜油)40克，
鮮牛奶40克，
細砂糖60克(加入蛋白中)，
細砂糖30克(加入蛋黃中)
烘焙：170度，約1小時。
制作步驟：
1、準備材料。面粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖過多，會妨礙蛋白的起泡，所以打蛋白的時候，一般習慣使用分次加糖的方式。當然，這并不代表你一次把糖全加進去，蛋白就打不發了，只不過會更花功夫哈。）
3、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果制作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了干性發泡的狀態，可以停止攪打了。
打到干性發泡以后，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風制作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始制作蛋黃糊。
4、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟）。
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。混合好后的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。如果你做到這一步，蛋糕糊能達到圖中狀態的話，那么恭喜你，你已經成功了90%。
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可。烤好后的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然后，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來制作各種裱花蛋糕。
新手需要準備的工具：烤箱
烤箱是烘焙的主力，也是不可不備的工具。要烤出美味的西點，選擇一臺心儀烤箱是第一步。
微波爐無法代替烤箱，它們的加熱原理完全不一樣。即使是有燒烤功能的微波爐也不行。
量勺、廚房秤
做烘焙絕對不可以少的工具。西點和中餐不一樣，講究定量，各配料的比例一定要準確。
烤盤、烤網、隔熱手柄
大部分面包、餅干、蛋糕需要放在烤盤上進行烘焙。
烤網不僅可以用來烤雞翅、肉串，也可以作為面包、蛋糕的冷卻架。隔熱手柄（或隔熱手套）可以防止拿取烤盤/烤網時候被燙傷。一般這三種工具在買烤箱的時候都會配備。
手動打蛋器及電動打蛋器
無論是打發黃油、雞蛋還是淡奶油，都需要用到打蛋器。一些濕性原料混合在一起的時候，也需要打蛋器。
電動打蛋器更方便省力，而且全蛋的打法很困難，必須使用電動打蛋器。但電動打蛋器并不適用于所有場合。比如打發少量的黃油，或者某些不需要打發，只需要把雞蛋、糖、油混合攪拌的場合，使用手動打蛋器會更加方便快捷。因此兩種打蛋器都需要配備哈。
橡皮刮刀
橡皮刮刀是扁平的軟質刮刀，適合用于攪拌面糊。在制作戚風蛋糕，將蛋白糊和蛋黃糊混合在一起時，它是最有力的工具。而且在攪拌的同時，它可以緊緊貼在碗壁上，把附著在碗壁的蛋糕糊刮得干干凈凈。
不銹鋼盆
要深一些，質量好一點，因為經常會用它來打蛋打奶油，至少要準備兩個以上。
面粉篩
用來過篩面粉或者其他粉類原料。面粉過篩不但可以除去面粉內的小面粉顆粒，而且可以讓面粉更加膨松，有利于攪拌。如果原料里有可可粉、泡打粉、小蘇打等其他粉類，和面粉一起混合過篩，有助于讓它們混合更均勻。
蛋糕圓模
8寸或6寸蛋糕圓模至少要有一個。購買活底模會更容易脫模。
好了！工欲善其事，必先利其器，有了這些基礎設施設備，你就可以開始做蛋糕了，有人說，沒做過蛋糕，就不算會烘焙，讓我們一起，從戚風蛋糕開始吧！
